有商戶一天加工豬肉七八百斤！香腸臘肉加工生意好！
據國家統計局四川調查總隊發布前三季度四川省民生經濟運行情況。作為生豬養殖大省，前三季度四川出欄生豬4401.8萬頭，同比增長29.8%。其中，第三季度出欄生豬1473.1萬頭，同比增長26.6%。
統計數據顯示，今年第二季度，四川生豬產能已恢復至常年水平。第三季度，生豬、能繁母豬存欄量月度環比開始下降。三季度末，四川生豬存欄4350.4萬頭，與去年同期相比增長15.5%，與今年二季度末相比下降2.3%。
“生豬生產穩定發展面臨多重挑戰。”國家統計局四川調查總隊農村調查處處長許倫泉表示，生豬價格大幅下跌而養殖成本持續走高，養殖虧損加重。受生豬價格變動的影響，前三季度，養殖戶經歷了從“高利潤”到“重虧損”的過程，目前一頭生豬養殖成本約1600元至1800元，比常規年份增加約15%。同時，非洲豬瘟防控、環保投入等，也給部分養殖戶帶來一定壓力。
據測算，今年9月份，養殖戶自繁自養每頭生豬已虧損300元至500元；購買仔豬育肥，則每頭虧損800元至1000元。
接下來，隨著四季度居民制作臘肉、香腸等消費旺季的到來，將對豬肉價格產生一定影響。“可能會出現一定回升。但同時，四季度也是生豬出欄旺季，所以豬肉價格即便有所上漲，漲得也不會太多，基本上不會出現大幅上漲。”許倫泉分析說。
今年三月份以來，廣西南寧的豬肉價格大幅下降，居民的吃法也跟著豐富了起來，近來天氣轉涼，不少人就開始儲備香腸臘肉了。
從南寧市了解到，從10月初開始，豬肉價格有了些許回溫，但仍然保持在每斤十幾元的低價位，如前后腿的半肥瘦肉，價格在13元一斤，五花肉在17元一斤。不少消費者采購了大量豬肉，準備制作香腸、臘肉。一早，南寧市江南區一所食品加工坊就迎來了十多位客戶，他們都是來定制香腸、臘肉的。
加工坊的經營者：最近定制香腸的顧客越來越多，不僅跟豬肉降價有關，也跟氣溫下降有關。
廣西南寧某食品加工坊經營者謝身作：國慶節過后就開始慢慢忙起來了，比往年提前一兩個月。
謝先生說，現在他們一天的豬肉加工量已經達到了七八百斤，后期，加工量還能到一千多斤。他提醒消費者，眼下天氣較多變，香腸和臘肉晾曬要放在通風干燥處，如需長時間儲存就要放進冰箱。
